En guachinche er et typisk kanarisk spisested, De fleste av dem fins på Tenerife og i noe mindre grad på Gran Canaria. På Gran Canaria bruker en helst betegnelsen bochinche mens tinerfenerne helst snakker om guachicher. I en guachinche serveres det hjemmelaget tradisjonell mat og lokalt produsert vin.

Det er ikke et sted der man venter elegant betjening i flotte lokaler. Til en guachinche søker en for et tradisjonalt måltid i enkle ofte hjemlige omgivelser. Rettene som serveres er gjerne garbanzo, kanin i salmorejo, churros de pescado o.l. Men først og fremst besøkes vel stedene for den lokale vinen og stemningens skyld. I 2013 vedtok myndighetene på Kanariøyene bestemte regler for driften av guachincher. I disse rekene heter det blant annet at det kan serveres maksimum tre retter foruten pickles nøtter og frukt dyrket på stedet. De eneste drikkevarene som kan serveres er lokal vin og vann. Skiltet på bildet over skal vise at stedet er en guachinche.

De fleste guachincher godtar ikke kredittkort.